HOW TO KAAS

Kaasschotel voor Dummies

STAPPENPLAN
1. Laat bij het warme weer de kaas nog even in de koelkast. Haal een 15-tal op voorhand op kamertemperatuur
2. Chambreer je beste wijn*
3. Neem je mooiste (kaas)plank
4. Leg de herfstbladen op de plank**
5. Leg je kazen rondom, met de punt naar binnen
6. Zet een vlagje op de juiste kaas (zie onder)
7. Verdeel de druifjes tussen de kazen
8. Werk af met noten, abrikozen en vijgen
9. Smullen maar!

* tip van de somelier: Chateau Lafite Rothschild – Premier Grand Cru 2010
** Die valse, geen echte
KAZEN TAKE AWAY
ALTA BADIA - Italiaanse bergkaas, herkenbaar met bruine korst. Eén van onze favorieten.

VACHEROUSSE* - Franse, boterzachte kaas met wit-oranje, zachte korst.

GEITENKAAS CUBERDON* - Belgische zachte geitenkaas met Cuberdon, op basis van framboos. 

DAMSE BRIE KRUIDEN* - Belgische zachte witschimmelkaas met kruidenlaagje.

ROCHE BARON* - Zachte, smeuïge blauwschimmelkaas uit Frankrijk. Zijn grijs/zwarte korst ontstaat tijdens het koude rijpingsproces.

*Al onze korsten zijn eetbaar!